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日本制造日本制造
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Kiritsuke风格的刀

Kiritsuke风格的刀
Kiritsuke风格Yanagiba(刺身刀),单斜面刀片。 在市场上被称为"Yanagi Kiritsuke"或"Kiritsuke Yanagai"。 刀尖非常锋利,像Kiritsuke刀一样倾斜。

这把刀基本上分为Yanagiba(刺身刀),但也适用于小任务,如蔬菜等细腻的工作。

另一方面,Kiritsuke刀主要用于日本的关东(东)地区。 许多人使用它来代替Yanagiba和Usuba,而它被用作通用刀,由于它的直边缘,它也适合精确切割一些日本甜点中使用的食物,如Kanten或明胶在通常含有水果或豆类的模具中固化。