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Hi-Carbon Japan Steel (SK-4), HGB Honesuki Kaku Type
Este modelo é feito de aço Japan de alto carbono (SK4 forjado) com alça de madeira de estilo ocidental.
Aproveitando o SK-4 forjado com nitidez sustentável, esse modelo é fabricado, um a um, com técnica especial de têmpera e retificação de maneira tradicional, aqui em Sakai, que pode ser fácil de serem detresarpenos com alta durabilidade. Essas facas têm ferrugem em condições úmidas, mas o óxido ferroso (Fe203) é inofensivo ao corpo humano.
O HGB tem uma variedade de tipo de lâmina; faca do chef (gyuto), faca de paring/utilidade, sujihiki (slicer) e honesuki (desossa), etc.
| Marca | Goh Umanosuke Yoshihiro |
| Tipo de lâmina | Honesuki Kaku Tipo/Chanfro duplo |
| Modelo | HGB |
| Material da lâmina | Aço Japão de alto carbono (SK-4 forjado) |
| Comprimento da lâmina |
150 mm/5,9 " |
| Lidar com | Alça de madeira composta marrom com reforço |