Faca sujihiki (slicer)
Faca Sujihiki (Slicer), o chanfro duplo é usado para cortar grandes pedaços de carne em seções. Nos últimos anos, o uso de Sujihiki para fazer Sashimi tem aumentado. Comprimento típico da lâmina: 240 mm/9,4 "e 270 mm/10.6"
