Santoku (faca com vários fins)
A faca Santoku/Chanfro duplo é projetada para fins múltiplos como uma faca para cortar carne, peixe e legumes com uma faca. A largura da lâmina é mais espessa que Gyuto (faca do chef). Comprimento típico da lâmina: 165 mm/6,5 "e 180mm/7.1"
