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Feito no Japão 日本 製
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Honesuki/Garasaki (faca de desossa)

Honesuki/Garasaki (faca de desossa)

Honesuki (faca desossa) também conhecido como "Sabaki", o chanfro é usado para separar a carne dos ossos.

O tipo de kaku (também conhecido como tipo oriental) possui uma lâmina triangular.
O tipo Maru (também conhecido como tipo ocidental) tem uma lâmina e uma alça que são a mesma largura.

É mantido com o lado da borda para cima, usado para cortar a carne que está pendurada.
Comprimento típico da lâmina: 150 mm
Material típico da lâmina: aço alto carbono

Garasaki (faca de desossar) tem uma lâmina mais longa e espessa que Honesuki.
Definição de comprimento da lâmina: o comprimento da borda superior da lâmina até o final.
Comprimento típico da lâmina: 180 mm
Material típico da lâmina: aço alto carbono