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Feito no Japão 日本 製
Feito no Japão 日本 製

Gyuto (faca do chef)

Gyuto (faca do chef)

Gyuto (faca do chef)/lâmina de chanfro duplo, usada para carne, peixe e vegetais tem sido muito popular no Japão entre profissionais e famílias, com uma ampla gama de usos diferentes, além de vários designs de alça diferentes.

Normalmente, Gyuto é feito de aço inoxidável, mas alguma variação de materiais, como mono-aço (hagane), warikomi (método awase: hagane vestido com jigane/ferro macio ou hagane com aço inoxidável etc.)

Comprimento típico da lâmina (famílias): 180mm/7.1 ", 210mm/8.3" e 240mm/9,4 "
Comprimento típico da lâmina (profissionais): 240mm/9,4 ", 270mm/10,6" e 300mm/11,8 "

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