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Made in Japan 일제
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뉴스의

HRC 등급으로만 칼을 판단하지 마십시오!!!

HRC 등급으로만 칼을 판단하지 마십시오!!!

발표자 Yoshifumi Sakamoto   HRC

단단한 칼은 좋은 칼이 될 것인가? 더 단단한 재료는 그것을 선명하게하는 것이 더 어려울 것이라는 것을 의미합니다. 일반적으로, 일본 제조 업체의 대부분은 어떤 HRC 등급을 공개하지 않으며 등급은 철강 제조 업체에서 기본 재료 자체의 것을 보여줍니다. 그것은 음식 물건과 요리사 사이의 관계와 유사합니다. 좋은 음식으로 만들어졌기 때문에 좋은 요리에 자신이 있습니까? 대답은 예 또는 아니오입니까? 쿡의 뛰어난 기술을 잊지 마세요!!! 그들은 매우 동일한 재료를 사용하는 경우에도, 워크샵이나 브랜드에 따라, 열처리 후 진정한 선명도가 다를 것이다. 따라서, 우선, 좋아하는 브랜드를 찾아주세요.사카모토 요시/점장 유이센리

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야 스키 화이트 스틸 또는 블루 스틸 ???

야 스키 화이트 스틸 또는 블루 스틸 ???

발표자 Yoshifumi Sakamoto   aogami / aoko / blue steel / shirogami / shiroko / white steel / yasuki steel

Yasuki White Steel은 대부분의 불순물이 제거 된 등급의 일본 고 탄소강입니다. Yasuki Blue Steel (Aogami)은 Yasuki White Steel (시로 가미)에 텅스텐과 크롬을 첨가하여 고급 등급입니다. Yasuki Steel로 만든 나이프는 더 잘리고 날카롭게하는 것으로 알려져 있습니다. Blue Steel®은 항상 White Steel보다 우수합니까?우리는 "아니오"라고 말합니다. 강철 등급만으로는 판단하지 마십시오. 브랜드 또는 작업장에 따라 실제 선명도, 사용 편의성이 다를 수 있습니다. 선택하신 제품 중에서 좋아하는 브랜드를 찾으십시오. 구매 전에 최대한 많은 도움을 드릴 수 있습니다. 사카모토 요시 / 상점 장 YuiSenri

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