Takohiki (Sashimi Knife)

Takohiki (coltello Sashimi) con lama sottile e lunga singola lama di smussatura è stata utilizzata nella regione del Giappone di Kanto. È caratterizzato dalla punta quadrata e dal bordo dritto.

A causa del suo bordo lungo e dritto, Takohiki può anche essere utile per tagliare le cose che sono morbide e hanno una grande massa come "Kanten (Agar)".

Sakimaru Takobiki ha una forma simile della tradizionale spada giapponese, usata come coltello Sashmi di alta qualità.