Coltello Sujihiki (affettatrice)
Coltello Sujihiki (affettatrice), doppio smusso è usato per tagliare grandi ostacoli di carne nelle sezioni. Negli ultimi anni, usando Sujihiki per far crescere Sashimi. Lunghezza tipica della lama: 240 mm / 9,4 "e 270 mm / 10,6"
