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Hi-Carbon Japan Steel (Nohonkou), Gyuto AVEC Bolster
Ce modèle est fait de Hi-Carbon Japan Steel, économique et adapté pour les professionnels ainsi que les non-professionnels, de Aoki Hamono Co.,Ltd à Sakai, préfecture d’Osaka.
Les images principales de photo montrent 15013:240mm type.
| Marque | Sakai Takayuki |
| Type de lame | Gyuto (Couteau du Chef)/Double bisau |
| Matériel de lame | Hi-Carbon Japan Steel (SK Steel) |
| Longueur de la lame |
15011: 180 mm/7,1" |