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Fait au Japon 日本製
Fait au Japon 日本製

Kirin

Kirin
Kiritsuke Yanagiba.Sur le marché, on appelle « Yanagi kiritsuke » ou « kiritsuke yanagai ».Le couteau est très tranchant, incliné comme un couteau de Kirin.

Ce couteau est essentiellement divisé en un couteau à lame biologique (Yanagiba) et il est également adapté à un travail sophistiqué comme les légumes.

Par ailleurs, le couteau kiritsuke est principalement utilisé dans la région japonaise de Guandong.Beaucoup l'utilisent à la place des lancettes et de l'usuba, bien qu'elle soit utilisée comme couteau universel, mais en raison de sa lame directe, elle s'applique également à la coupe précise d'un aliment utilisé dans certaines confiseries japonaises, comme le kanten ou la gélatine durcie dans des moules qui contiennent habituellement des fruits ou des haricots.