VG-10 (or de V-10) acier inoxydable
L'adjonction de vanadium réalise la miniaturisation de la composition. Comme l'élément de Cr, Missouri et V produit le carbure dur abondamment, la résistance à l'usure s'améliore remarquablement en même temps, l'acuité du bord de lame soutient extrêmement longtemps. Bon machinability rend facile de polir même un couteau de cuisine dur.
| Composition | C | Cr | Mo | V | Co. |
| Or de V-10 | 1.00% | 15.00% | 1.00% | 0.20% | 1.50% |
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