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Fait au Japon 日本製
Fait au Japon 日本製
 
NE jugez PAS votre couteau uniquement par la cote HRC !!!

NE jugez PAS votre couteau uniquement par la cote HRC !!!

Un couteau plus dur serait un bon couteau?
Un matériau plus dur signifie qu'il serait également plus difficile de l'affûter.
De manière générale, la plupart des fabricants japonais ne divulguent aucune cote HRC et la cote montre celle des matériaux de base eux-mêmes des fabricants d'acier.
Il est similaire à la relation entre les aliments et le cuisinier. Êtes-vous confiant de la bonne cuisine, car elle est faite de bonnes choses? La réponse est OUI ou NON?
N'oubliez pas la technique supérieure du cuisinier !!! La véritable netteté serait différente après traitement thermique, selon les ateliers ou la marque, même s'ils utilisent les mêmes matériaux. Par conséquent, recherchez d'abord votre marque préférée.


Yoshi Sakamoto / Responsable boutique YuiSenri

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