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Fait au Japon 日本製
Fait au Japon 日本製

Nouvelles

NE jugez PAS votre couteau uniquement par la cote HRC !!!

NE jugez PAS votre couteau uniquement par la cote HRC !!!

Publié par Yoshifumi Sakamoto   HRC

Un couteau plus dur serait un bon couteau? Un matériau plus dur signifie qu'il serait également plus difficile de l'affûter. De manière générale, la plupart des fabricants japonais ne divulguent aucune cote HRC et la cote montre celle des matériaux de base eux-mêmes des fabricants d'acier. Il est similaire à la relation entre les aliments et le cuisinier. Êtes-vous confiant de la bonne cuisine, car elle est faite de bonnes choses? La réponse est OUI ou NON? N'oubliez pas la technique supérieure du cuisinier !!! La véritable netteté serait différente après traitement thermique, selon les ateliers ou la marque, même s'ils utilisent les mêmes matériaux. Par conséquent, recherchez d'abord votre marque préférée.Yoshi Sakamoto / Responsable boutique YuiSenri

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Acier blanc Yasuki ou acier bleu ???

Acier blanc Yasuki ou acier bleu ???

Publié par Yoshifumi Sakamoto   aogami / aoko / blue steel / shirogami / shiroko / white steel / yasuki steel

L'acier blanc Yasuki est un type d'acier japonais à haute teneur en carbone dont la plupart des impuretés ont été éliminées. Yasuki Blue Steel (Aogami) est un type de qualité supérieure en ajoutant du tungstène et du chrome à Yasuki White Steel (Shirogami). Les couteaux en acier Yasuki sont connus pour mieux couper et être plus aiguisés. Blue Steel est-il toujours meilleur que White Steel?Nous disons "Non" .Veuillez ne pas juger uniquement par la qualité de l'acier. Selon la marque ou l'atelier, la netteté réelle, l'utilisabilité seraient différentes. Veuillez trouver votre marque préférée dans vos sélections. Nous sommes heureux de vous aider autant que possible avant votre achat. Yoshi Sakamoto / Responsable boutique YuiSenri

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