Yasuki Steel White # 2, Kiritsuke Style Yanagiba del chef
Este modelo básico está hecho de acero blanco de Yasuki (Shirogami) # 2 para manos diestras, con asa profesional, llamada "mango de búfalo de búfalo (manija de madera de Magnolia japonesa y color búfalo, color, color, puede variar).
Muy recomendable para profesionales.
El acero blanco de Yasuki (Shirogami) es un tipo de grado de acero japonés de alta carbono que han tenido la mayoría de las impurezas eliminadas. Se sabe que las sabilidades de acero yasuki se reducen mejor y para ser más fácil de afilar.
Para los profesionales, afilíquese la piedra de los cuchillos antes de usar. La hoja ya tiene suficiente agudeza sin afilarla, pero tradicional y en general, los usuarios han ajustado su nitidez por sí mismos.
| Marca | Yuisenri |
| Tipo de hoja | Kiritsuke Style Yanagiba (cuchillo de sashimi /) biselado individual para manos diestras |
| Material de hoja | Acero blanco de Yasuki (Shirogami) # 2 |
| Longitud de la hoja |
210 mm / 8.3 " |
| Resolver | Madera de magnolia japonesa octagonal |
| Reforzar | Buffalo Horn * Color puede variar debido a productos naturales |
Definición de longitud de la cuchilla: la longitud del borde superior de la cuchilla (punta) a la raíz del acero (machi), no el borde superior de la cuchilla (punta) hasta el final (hace).