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Hi-Carbon Japan Steel (HAGANE), YO-DEBA (CUCHILLO DEBA OCCIDENTAL)
Este modelo está hecho de Hi-Carbon Japan Steel, económico y adecuado para profesionales, así como antiocresiones, desde taller en Sakai, prefectura de Osaka.
YO-DEBA con doble cuchilla bisel doble (también conocida como "DEBA occidental") se usa no solo para peces, sino también de carne.
Para diferenciarlos del cuchillo de DEBA tradicional, se les llama YO-DEBA en Japón. Se parece a Gyuto (el cuchillo del chef) en forma, pero la cuchilla es mucho más gruesa y extremadamente robusta.
Imágenes de fotos principales Mostrar 210 mm tipo.
| Marca | Sakai Kenkikusui |
| Tipo de hoja | YO-DEBA (cuchillo de DebA occidental) / bisel doble |
| Material de hoja | Hi-Carbon Japan Steel |
| Longitud de la hoja (Unidad de peso) |
210 mm / 8.3 "(App.380 Grams) |
| Largo total | 210 mm: 340 mm / 13.4 " 240 mm: 370 mm / 14.6 " |
| Resolver | Agarre de madera reforzada con refuerzo. |