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Hecho en Japón 本本 製
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¡No juzgues tu cuchillo solo por la calificación HRC !!!

¡No juzgues tu cuchillo solo por la calificación HRC !!!

Publicado por Yoshifumi Sakamoto   HRC

¿El cuchillo más duro sería un buen cuchillo? Material más duro significa, también sería más difícil afilarlo. En términos generales, la mayor parte del fabricante japonés no revele ninguna calificación de HRC y la calificación muestra que los materiales de base propios de los fabricantes de acero. Es similar a la relación entre alimentos y cocinero. ¿Confías en la buena cocina, porque está hecha de cosas buenas? La respuesta es sí o no? No te olvides de la técnica superior del cocinero !!! La nitidez genuina sería diferente después del tratamiento térmico, dependiendo de los talleres o la marca, incluso si usan los mismos materiales. Por lo tanto, por favor busque su marca favorita, en primer lugar.Yoshi Sakamoto / Gerente...

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¿Acero blanco de Yasuki o acero azul ???

¿Acero blanco de Yasuki o acero azul ???

Publicado por Yoshifumi Sakamoto   aogami / aoko / blue steel / shirogami / shiroko / white steel / yasuki steel

El acero blanco de Yasuki es un tipo de grado de acero japonés de alta carbono que han tenido la mayoría de las impurezas eliminadas. Yasuki Blue Steel (Aogami) es un tipo de grado más alto agregando tungsteno y cromo al acero blanco de Yasuki (Shirogami). Se sabe que los cuchillos de acero de Yasuki se reducen mejor y para ser más fácil de afilar. ¿Es el acero azul siempre mejor que el acero blanco?Decimos: "No". Por favor, no juzgues solo por grado del acero. Dependiendo de la marca o el taller, la nitidez real, la usabilidad sería diferente. Encuentre su marca favorita en sus selecciones. Estamos encantados de ayudarle antes de su compra tanto como podamos. Yoshi Sakamoto /...

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