Sujihiki Messer (Slicer)
Sujihiki Knife (Slicer), doppelte Abschrägung, wird verwendet, um große Fleischstücke in Abschnitte zu schneiden. In den letzten Jahren hat die Verwendung von Sujihiki zur Herstellung von Sashimi zugenommen. Typische Klingenlänge: 240 mm
